本期內容，我們來深刻的聊一聊減脂，減肥。食物為什么會讓你長胖？怎樣快速的瘦下來？

1 食物能量的儲存

人是鐵，飯是鋼，一天不吃餓得慌！食物是維持人體正常運轉的唯一能量來源，被我們吃進去的食物，一方面被分解成各類常量營養元素的基本單元(如葡萄糖，氨基酸等)用于提供能量或修補身體細胞或組織，另一方面，我們的身體會把食物中多余的能量儲存起來。

人體有兩種互補的儲存能量的方法，分別是：

• 肝中的糖原
• 身體的脂肪

2 糖原的生成和儲存

當我們開始吃飯，我們身體的胰島素水平會隨之上升，食物的消化分解會為我們的身體各類細胞提供一頓豐盛的葡萄糖自助大餐。

細胞們吃飽喝足后，剩下的葡萄糖就必須被儲存起來，這些剩余的葡萄糖分子就會串在一起形成一種葡萄糖長鏈，我們稱之為糖原。

糖原直接在肝臟中生成和儲存。值得一提的是，雖然蛋白質的分解物氨基酸在人體內會被首先用于各類組織的修復(如肌肉，毛發，皮膚等)，但如果我們攝入了超出自身需求的蛋白質時，身體沒辦法儲存這些多余的氨基酸，它們也會被肝臟轉化為葡萄糖。

糖原只能用于儲存來自碳水化合物和蛋白質的食物能量。因為脂肪是由甘油三酯分子組成，它不需要肝臟進行預處理，也不需要胰島素作為信號激素，也就不會被分解成葡萄糖。脂肪分子會直接進入淋巴系統，血液，然后或多或少直接被吸收到我們的身體脂肪中。

3 糖原儲備滿了怎么辦？

當糖原儲存充足時，我們的身體會使用第二種能量儲存的形式——身體脂肪。

食物中的脂肪和身體脂肪都是由甘油三酯分子組成。當我們攝入脂肪時，它會被直接送到血液中，由脂肪細胞吸收。如果糖原儲備充足，我們的身體就會把無法以糖原形式儲存的葡萄糖轉化為脂肪分子，再由肝臟將脂肪以低密度脂蛋白的形式輸出到脂肪細胞中進行長期儲。

以上兩種儲存能量的形式可以很好地相互補充。簡單來說，糖原的儲存和利用更為簡單方便，但儲存空間有限，體脂肪轉化和利用更加困難，但儲存空間沒有限制(捂臉)。

4 舉個例子

糖原儲備和脂肪儲存是人體的兩種基本能量儲存形式。如果將糖原想象成錢包，現金流通更為方便且容易獲得，但儲存空間有限。把體脂肪想象成銀行里的錢，來回取錢和存在的過程要繁瑣一些，但存儲空間是無限的。

如果我們只有這兩種存錢的形式，而我們每次都把錢包裝滿(吃的太多)導致多余的錢(能量)無處安放，我們就不得不把它們放到銀行里，這也就變成了你的資本(脂肪)。

5 禁食狀態

提到禁食，可能很多人會認為這是一種不健康的生活狀態，其實不然！因為從理論上講我們只存在兩種狀態——進食和禁食，簡單來說，你只要不是在吃，那么你就是在禁食，睡覺時你在禁食，兩餐之間你也是在禁食。

當我們處于禁食狀態時，因為沒有食物進來，我們的胰島素水平會下降，這時候我們的身體會分把糖原分解成葡萄糖來提供能量，這種情況大約能夠持續約24小時。如果我們更長時間不吃食物，身體內的糖原消耗殆盡，我們的身體就會分解脂肪和肌肉來提供維持生命所必須的能量，就好比你把錢包里的錢花光了，你就需要從銀行里取錢來花。

6 怎么有效的減脂或減肥？

高胰島素會讓我們把錢存入“脂肪銀行”，低胰島素會讓我們從“脂肪銀行”中提款。

如果你想減肥，你只需要做兩件事：

01 當你存錢的時候，你要少存錢。

簡單來說這是吃什么的問題，比如你想要減重或減脂，那么你應當避免高熱量食物和過多糖類的攝入，如油炸類食物，高糖類食物，應當避免精致碳水，因為它能快速提高胰島素水平，如各類糕點，精致的小餅干，小蛋糕等，因為你要知道，食物中剩余的能量，一定不會憑空消失，它只會變成脂肪儲存起來。

02 你要多從銀行往外取錢

怎么樣從脂肪銀行往外取錢？兩種方法：

第一種

你要花費更多的時間進行取款(在禁食狀態中花費更多的時間)，我們之前說了你只要不是在吃，你就是在禁食。這是什么時候吃的問題，如果你一天就想著吃，一天吃6次，那么你就是在告訴你的身體一天儲存六次脂肪，同樣意味著取錢的次數很少，那么脂肪只可能維持現狀或不斷增加。

第二種

你要增加取款的數額，想要更快的瘦身或減脂，我們不光要少存，還要多取，比如增加運動，不管是有氧運動還是力量訓練，哪怕是我們日常生活中的其他簡單的體力活動，都能夠增加身體的熱量消耗，就有可能提高你每天從脂肪銀行中取錢的數額。

Max想說的

很多人將肥胖歸結為飲食熱量失衡，其實往更深的層次說，我更愿意將肥胖看成是荷爾蒙或激素的失衡，胰島素是我們調節體重和體脂的關鍵激素之一。

設想一下，如果你能夠更長時間的讓身體的胰島素位置在一個較低的水平，那么在這期間，你的身體自然會分解糖原或脂肪為身體功能，但我并不是建議大家去絕食或不吃東西，因為我們的身體其實很聰明，如果你一段時間內攝入極少的食物或熱量，你的身體會認為你遇到了危險或瀕臨絕境，我們又不可能永遠不吃東西，那么在下一次進食的機會來臨時，你的身體就會更多的攝入和儲存能量，以防你再次陷入這樣的絕境(捂臉)。

所以，合理的飲食規劃永遠是邁出減肥步伐的第一步。很多人喜歡來問我，max我想要減脂，你說我每天跑多久比較合適，我其實更愿意你從最根本的飲食出發，就像上面我們說的，減脂或減重無非就是兩件事，你要選擇吃什么？以及什么時候吃？把飲食做好了，再選擇是否搭配運動才是最有效的減脂減重方式。

脂肪的存錢并不讓你變得富有，取舍吧！

我是Max，一個接地氣又有深度的健身作者！