為啥散養黑豬肉的價格要比白豬貴很多?這其中的原因不看不知道!

市面上的散養黑豬肉通常要比白豬肉貴很多，但是仍有不少人喜歡買黑豬肉回家吃，散養黑豬肉和白豬肉不僅僅是口感上有所差距，其價值差距體現在很多方面，接下來小編就和大家分享一下黑豬肉和白豬肉的區別。

叫雨山小腳小耳黑豬，被列入國家級畜禽品類資源保護名錄，山林散養小腳豬肉，黑豬在山林間吃豬栗子、野草果，補充一些玉米原糧等自然生長，生長周期至少14個月才算充足成熟，沒有人工的促生長，不添加任何激素飼料，純天然原生態。

散養黑豬肉的顏色通常為鮮紅色，而且黑豬肉的24小時肉色評分為3.17，酸堿度為6.8，保水性為73.89%，脂肪含量3.48%……其各個方面的肉質指標均優于我們平時吃的白豬;而且，在黑豬肉中決定豬肉風味的蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酸、賴氨酸和半胱氨酸的含量也要更高，所以黑豬肉的口感風味相比于白豬也就更好一些。

除此之外，黑豬肉中還含有豐富的鐵、蛋白質、維生素等等，這些都是現代節食減肥的人們需要的物質，并且黑豬肉的膽固醇海量和脂肪含量也要低于白豬肉，對節食者的減肥成果影響更小。

黑豬是中國的本土豬種，叫雨山黑豬生長周期至少14個月，以保證其生理可達到完全成熟。而白豬則不同，白豬是進口豬種，生長周期更短，產肉量更多，所以才會受到養豬人的歡迎，但是其口感和營養無法和散養黑豬比較，白豬的生長周期往往只有4-5個月，其生理尚未完全成熟。