這一行干的就是：把用戶輸進來的明文密碼先做一層 MD5 哈希，再把得到的 32 位十六進制字符串存到變量 password 里。

逐段拆開：

1. password.getBytes()
   把字符串轉成字節數組，MD5 算法只能對字節/字節數組做運算。

2. DigestUtils.md5DigestAsHex(...)
   Spring 提供的工具方法，內部流程：

   • 拿到 MD5 消息摘要實例 MessageDigest.getInstance("MD5")
   • 喂入字節數組并計算 128 bit（16 byte）的摘要
   • 把 16 個字節按十六進制展開成 32 個字符，例如
     "123456" → "e10adc3949ba59abbe56e057f20f883e"

3. 結果再賦回給 password
   從此以后，變量 password 里就不再是原始密碼，而是它的 MD5 值。

為什么要這樣做（場景）：

• 數據庫里不存明文，只存 MD5（或再加鹽），降低泄露后的風險。
• 登錄校驗時把用戶輸入再算一次 MD5，然后跟庫里的比對即可。

注意：

• 單純 MD5 已不夠安全，生產環境建議加鹽或使用 BCrypt、PBKDF2、Argon2 等慢哈希算法；
• 這一行只是“把明文變 MD5”，不涉及鹽值、迭代次數等加強手段。