進行性核上性麻痹是一種罕見的神經系統退行性疾病，主要影響患者的運動、平衡和吞咽功能。除了醫學干預，科學的飲食管理也能在一定程度上減輕癥狀，提高生活質量。

由于患者常出現吞咽困難，食物質地的選擇尤為重要。應避免干硬、大塊或黏性強的食物，如餅干、年糕等，防止發生嗆噎。可將食物加工成泥狀、糊狀，像土豆泥、南瓜糊、山藥糊等，既易于吞咽，又保留了食物的營養。對于肉類，可剁碎后做成肉丸湯或肉泥粥，方便患者食用。

在營養補充方面，患者需要攝入富含優質蛋白的食物，如雞蛋、牛奶、魚肉、豆腐等，這些食物能為身體提供修復組織所需的營養，維持機體正常代謝。同時，多吃富含膳食纖維的蔬菜（如菠菜、西蘭花）和水果（如香蕉、蘋果），有助于促進腸道蠕動，預防因疾病導致的便秘問題。另外，患者還可能因運動障礙導致維生素 D 合成不足，因此可適當食用富含維生素 D 的深海魚、動物肝臟，并多曬太陽，促進鈣吸收，維持骨骼健康。

此外，要注意控制食物的溫度和調味。過熱或過冷的食物都可能刺激咽喉，引發不適，建議選擇溫度適中的食物。烹飪時減少鹽、糖、油的用量，避免加重心血管負擔，以蒸煮燉等清淡的烹飪方式為主。

進行性核上性麻痹患者的飲食需兼顧營養與安全。通過合理的飲食調整，能更好地滿足患者身體需求，減輕疾病帶來的困擾。但飲食調理不能替代正規治療，患者仍需遵循醫囑，積極配合治療。