寫這篇文章的原因
如果您已經關注我的博客一段時間，您知道我開始使用GAPS飲食，然后轉換到AIP飲食，因為我仍在努力治療炎癥和自身免疫的發作。 Katy Haldiman 有同樣的經歷，我們并不孤單。許多患有自身免疫性疾病的人在 GAPS 上掙扎，因為它非常快地重新引入食物，而這些食物（如堅果，乳制品和雞蛋）是自身免疫性疾病的常見不耐受食物.GAPS 協議使用皮膚敏感性方法來確定食物不耐受。不幸的是，這對我們許多人來說都不起作用。
Katy 是一名營養治療師，我最近采訪過她。我們談到這個話題，她提到她修改了 GAPS 起始飲食給她的自身免疫客戶使用，并取得了巨大的成功。我問她是否愿意與我們分享，她同意了。以下是凱蒂的協議：

1. Katy 的方法

在原始社區，有幾種治療飲食適用于那些在自身免疫和慢性健康問題上掙扎的人，包括原始自身免疫協議（AIP），Wahls 飲食，特定碳水化合物飲食（SCD）和 GAPS 飲食。所有這些飲食都有一些相似之處，也存在重要差異。作為營養治療師，我的職責是制定一個定制的營養模板，（1）滿足客戶的生物個體需求;（2）找到導致癥狀的食物和環境因素。當我為客戶構建營養和生活方式的建議時，我經常從這些各種治療飲食的組合中汲取關鍵原則。對于中度至重度消化系統癥狀頑固或免疫功能低下的患者，我經常推薦從GAPS起始飲食的改良版本入手。

2. GAPS概述

由醫學博士 Natasha Campbell-McBride 開發，GAPS 協議由三部分組成：

1） 治療性飲食

2）營養補充劑

3 排毒和改變生活方式

GAPS 的膳食成分建立在特定碳水化合物飲食的基礎上，并進一步強調骨頭湯和發酵食品。GAPS 的起始飲食有6個階段（通常持續3-4周），然后再進入完全 GAPS 飲食（建議遵循18個月 - 2年）。GAPS 起始飲食可以被認為是“腸道重置”的階段，它旨在消除炎癥性食物觸發，治愈消化道的內層，并設置恢復生物多樣性腸道菌群。完全 GAPS 飲食與原始飲食類似，不同之處在于 GAPS 包括一些乳制品和豆類。

3.為什么修改 GAPS 起始飲食是必要的？

雖然 Campbell-McBride 博士概述的GAPS飲食已幫助無數人治愈他們的膽量，但我發現在引進階段允許的一些食物對許多掙扎于消化和/或自身免疫癥狀的客戶來說是有問題的。這些食物包括：

? 乳制品（在第1階段引入發酵乳制品，在第2 階段引入酥油，在第4 階段引入黃油）

? 雞蛋（第2階段引入）

? 堅果（在第3階段作為堅果黃油和第4階段的堅果粉引入）

? 茄科（在第5階段引入）

? 我通過消除這些食物來修改 GAPS 起始飲食，同時逐步完成每個階段。

4. 為什么要進行 GAPS 起始飲食？為什么不直接跳轉到 AIP？

許多人可以直接進入 AIP 并且做得很好。在我的實踐中，我建議為患有胃腸道疾病的客戶推薦改良版的GAPS起始飲食，例如克羅恩病，潰瘍性結腸炎和腸易激綜合癥或持續消化癥狀，如反流，腹瀉，腹脹，腹痛或便秘。我也可能推薦給那些嘗試過其他飲食方式但是卻無法控制他們癥狀的自身免疫性疾病的患者。GAPS 起始飲食為消化系統提供了休息和恢復的時間。如果您不屬于以上的類別，您可能永遠不需要進行GAPS起始飲食。

我對 GAPS 起始飲食的修改符合 AIP 的飲食建議。然而，該協議仍然不同于食品制備中的AIP（只在起始飲食的前幾個階段烹飪食物）和每個階段重新引入食品的逐步進展。在客戶進行改良的 GAPS 起始階段后，我可能會建議根據客戶的需求轉換到 AIP 或其他治療飲食。重要的是要記住，GAPS 起始飲食只能夠進行一段時間。

我對GAPS起始飲食的另一個修改涉及到非乳制品發酵食品的數量。發酵食品可以幫助修復，但通常只需少量就可以獲得益處。攝入過多的發酵食品可能會加劇消化系統的癥狀。發酵食品的主要好處在于細菌發酵時產生的營養成分，包括B族維生素，酶和生物可利用的黃酮類化合物。存在于發酵食品中的益生菌實際上不會在腸道中定殖，并且不能顯著改變腸道生態失調。雖然發酵食品通常有益于消化健康，但明智的做法是減少食用的量，并考慮額外補充高質量的益生菌，這種益生菌具有定殖腸道的能力，如 Megaspore。

* Eileen的編輯更新：我在播客上采訪了一些醫療保健專業人士，關于發酵食品與益生菌的觀點差別很大。像Katy這樣的人認為益生菌補充劑是治療方案的重要組成部分。其他人認為益生菌實際上阻礙了治療。因為益生菌是免疫系統刺激物。對于患有自身免疫性疾病的人來說，這可能引起以下兩種情況：（1）它們可以幫助您在健康的方向上重新平衡您的免疫系統。（2）它們可引發自身免疫。
緩慢增加益生菌和發酵食品的量，調整到身體能耐受的量。不要服用任何會使癥狀惡化的益生菌。這通常要反復試驗才能找到適合您的益生菌。

5. Katy 的改良版 GAPS 初始飲食

GAPS Intro Diet Modified for Autoimmune Disease?www.phoenixhelix.com