結論：在 mysql 中盡量使用 utf8mb4，不要使用 utf8。

db報錯信息：Error 1366 (HY000): Incorrect string value: '\\xE6\\x8C\\xA5\\xE7\\xAC\\xA6...'

根本原因：emoji 4個字節，mysql 的 utf8 3個字節，mysql 的 utf8mb4 4個字節

emoji 表情是4個字節，而 mysql 的 utf8 編碼最多3個字節，所以數據插不進去。
而 mysql 的 utfmb4 是支持4個字節的，所以將 mysql 編碼從 utf8 轉換成 utf8mb4 就能解決。

解決方案：

1. 【前置條件】修改數據庫的字符集配置，然后重啟數據庫：確保存儲emoji的字段類型為 utf8mb4

根據實際需要選擇運行下面的sql語句：

# 修改數據庫字符集：
ALTER DATABASE db_name CHARACTER SET = utf8mb4 COLLATE = utf8mb4_general_ci;# 修改表的字符集：
ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;# 修改字段的字符集：
ALTER TABLE table_name CHANGE column_name column_name VARCHAR(64) CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;#查看表字段的字符集
show full columns from table_name;

2. 修改 gorm 的數據庫連接串配置，改為 charset=utf8mb4，然后重啟項目

比如：
user:password@tcp(host)/dbname?charset=utf8&parseTime=True&loc=Local
修改為 charset=utf8mb4 后：
user:password@tcp(host)/dbname?charset=utf8mb4&parseTime=True&loc=Local

其他補充

1. MySQL 5.7 及之前版本默認的字符集是 latin1，MySQL 8.0 版本默認的字符集是 utf8mb4 。
2. 不過使用 latin1 容易導致亂碼，所以還是 utf8 和 utf8mb4 用途最廣泛。
3. mysql 的 utf8 其實是 utf8mb3 的別名，只使用 1～3 個字節表示字符。
4. mysql 的 utf8mb4 使用 1～4 個字節表示字符，能夠存儲更多的 emoji 表情及任何新增的 Unicode 字符。utf8mb4 兼容 utf8 ，且比 utf8 能表示更多的字符，是 utf8 字符集的超集。
5. 所以現在一些新的業務建議將數據庫的字符集設置為 utf8mb4 ，特別是有表情存儲需求時。