IBM研究院近日發布未來5年將會改變人類生活方式的5項創新預測（IBM 5 in 5），包含透過數字分身（Digital Twin）農業將用更少的資源供給不斷增長的人口、區塊鏈能防范更多的食物浪費、用微生物基因組群保護人類受到有害細菌侵害、藉由AI傳感器能在家中檢測食物中的病原體，以及全新的廢棄物回收科技，IBM將在2019年度Think大會上，討論今年度預測的內容。IBM指出，5年后地球人口將突破80億，人類復雜的食物鏈系統，在氣候變遷和有限的水資源的壓力下，只會越來越備受考驗，為了能夠滿足未來眾多人口的需求，人類需要新科技、設備、科學突破和全新的食物安全和保護思維，IBM認為，5年后的世界將會變得更加連結、相互依賴，且更容易受到變化的影響。首先在農作物方面，金融業者要如何借貸給從未踏入銀行的農夫？ IBM指出，將農耕所有面向的信息數字化，收集從種子的數量、牽引機駕駛的技巧，到瓜類在市場販賣的價格數據，利用數字分身系統，也就是在系統中仿真真實情況，結合AI技術利用這些數據，準確地預測農產品的產量，就能提供銀行給予借貸所需的數據點，進而幫助農夫擴展農耕規模。

而5年內，人類也將會將食物供應鏈中高成本的未知數去除，從農夫到超市供貨商，每一個食物供應鏈的參與者都會明確地知道食品種植、選購和寄送所需的數量，利用區塊鏈技術、IoT裝置和AI算法，食品損失將會大幅降低，消費者取得的食物也會更加新鮮。此外，針對食品安全方面，IBM認為，未來5年內，食品安全監督機構將會有新的方法，利用數百萬種微生物，來保護人類食入的食品，這些微生物通常都在農場、工廠或是超市時，引入食物中，有些微生物對人體是有益的，有些則是有害的，新科技將能夠允許研究人員在符合成本效益的情況下，分析微生物的基因組成，解開微生物對人體的影響信息。

另一項食品安全預測則是能透過AI傳感器偵測食源性病原體，IBM預測，未來農夫、食品處理商、超市供貨商以及數十億大眾能夠用AI傳感器，自行偵測食物是否含有致命污染物，例如用手機或是廚房臺面上的傳感器，就能檢測食物是否含有大腸桿菌或沙門氏桿菌。最后，IBM則指出廢棄物回收和塑料制造將會完全地轉變，牛奶紙盒、餅干、超市的袋子和棉布都可以回收，而廠商也有能力將這些廢棄物轉變成有用的物質，這項轉變來自一個能夠將聚酯纖維變成可再生資源的化學催化過程VolCat，轉變后的物質可直接放入塑料制造機器，來創造新商品。內文來源提供：www.cafes.org.tw/info.asp