先從冰箱拿出雞肉解凍
拿小半根蔥 去掉最外面一層皮 切成小段
最備好 花椒 干辣椒
準備四五個大料
起鍋燒油 這道菜需要放其他菜兩到三倍的油
油溫上來之后 放入干辣椒和花椒進行翻炒
等它們都燒黑之后撈出來 這樣 辣味就留在油里面了
然后 倒入雞肉 蔥段 大料
然后 倒入老抽 進行翻炒
翻炒到雞肉完全變色 然后 往鍋里倒水 直到水高過雞肉 然后蓋上蓋子 煮一會兒
等水快煮干時 放小半勺鹽 然后翻炒到水干 可以再翻幾下 然后就可以裝盤了
帶大家做一個，易上手的家常辣子雞
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