智膳優選 | AI賦能的智慧食堂管理專家 —— 基于飛書多維表格和扣子（Coze）的智能解決方案

智膳優選 | AI賦能的智慧食堂管理專家
基于飛書多維表格和扣子（Coze）的智能解決方案

數據驅動餐飲管理，讓每一餐都是營養與經濟的完美平衡！

“智膳優選”通過整合飛書與Coze，將數據智能引入校園餐飲管理，旨在幫助學校食堂實現：

成本可控：科學核算，精準定價，避免虧損。
營養保障：量化標準，智能配餐，均衡健康。
高效管理：流程自動，數據驅動，輕松決策。
運營透明：過程記錄，結果可溯，便于監督。

最終目標是推動學校食堂向“公益優先、成本可控、營養健康、運營智能”的新模式轉型，讓每一餐都成為營養與經濟的完美平衡，切實保障廣大師生的飲食權益。

📖 更詳細的飛書文檔及體驗地址：https://mealoptima.feishu.cn/base/PgDqbJoYoaTjtNskSEkcv9WJn1d

🌻 若您對飛書文檔的風格不甚滿意，歡迎訪問我們精心設計的GitBook文檔頁面，或許能為您提供更舒適的閱讀體驗：https://mealoptima.gitbook.io/

在這里插入圖片描述

🌟 項目背景

隨著我國教育事業的快速發展，學校在校就餐人數持續增長，已形成以午餐為主體，部分學校延伸提供早餐、晚餐及課間加餐的多元化供餐體系。在服務規模不斷擴大的背景下，現行食堂成本核算與定價管理模式已顯現出與新時期發展需求不相適應的突出問題：

定價機制科學性不足：現行定價標準尚未建立與運營成本動態關聯的科學模型，主要依賴歷史定價和橫向參考周邊學校的粗放式管理模式。這種機制導致各校食堂運營呈現兩極分化態勢：部分單位因定價虛高形成資金沉淀，另一些單位則因定價偏低陷入持續虧損，嚴重制約食堂服務的可持續發展。
營養均衡與成本控制難以兼顧：如何在保障學生營養健康的前提下，有效控制成本，并根據市場變化靈活調整配餐方案，是當前學校食堂面臨的巨大挑戰。傳統的排餐方式往往依賴經驗，難以精確量化營養和成本，無法實現最優化。
管理效率低下與監督不足：手動進行成本核算、排餐制定、數據分析等工作耗時耗力，且容易出錯。同時，缺乏透明、高效的監督機制，難以保障食堂運營的規范性。
上述管理短板已對學校餐飲服務質量提升、財政資金規范使用以及師生權益保障形成系統性制約。建立科學規范、數據驅動的成本核算與智能排餐體系，已成為推進教育后勤服務現代化、實現食堂運營可持續發展的當務之急。

“智膳優選” 應運而生，旨在利用飛書多維表格的強大數據管理能力和扣子（Coze）平臺的智能算法與AI評估能力，構建一套AI賦能的智慧食堂管理解決方案，解決上述痛點，實現營養、成本與效率的平衡。

? 優勢與價值

“智膳優選”解決方案基于飛書多維表格和扣子（Coze）平臺，具備以下核心優勢與價值：

1. 科學定價與成本精算

精準成本核算：系統化管理菜品 (01-菜品管理)、原料 (03-原料管理) 及配料清單 (02-配料清單)，自動計算每道菜品的直接成本。
靈活間接成本分攤：支持按銷量、時間的方式分攤水電、人工等間接成本 (04-間接成本)，確保成本核算的全面性與準確性。
動態智能定價：根據目標利潤率 (07-系統配置) 自動計算建議售價，同時支持手動調價，確保食堂在公益性與可持續經營之間取得平衡。

2. 營養均衡與智能配餐

量化營養管理：基于權威食物成分數據庫 (03-原料管理)，精確計算每道菜品及每餐的宏量營養素含量。
標準化營養指導：內置可配置的每餐及每日營養攝入標準 (06-營養標準-每餐, 95-營養標準-每日)，為智能排餐提供科學依據。
AI優化排餐：利用在Coze平臺搭建的智能算法，綜合考慮營養需求 (營養權重, 營養素偏差比例)、成本預算 (每日餐標, 餐標浮動比例)、菜品多樣性 (菜品最小重復天數, 多樣性權重) 及口味偏好（未來可拓展）等多重因素，自動生成未來多日 (配餐天數) 的優化配餐方案 (08-排餐方案)。
AI智能評估：Coze可對生成的菜譜進行智能評估，確保方案的合理性。

3. 數據驅動與高效管理

結構化數據管理：所有數據（菜品、原料、成本、配置、排餐方案等）均存儲于飛書多維表格，結構清晰，易于管理和追溯。
自動化流程：通過飛書自動化 (99-智能菜單生成) 一鍵觸發Coze工作流，自動完成排餐方案的生成與存儲，極大提升工作效率。
可視化分析與決策支持：沉淀的菜品數據可對接飛書儀表盤 (100-數據分析)或專業BI工具（Tableau），進行多維度、可視化的數據分析，為食堂管理者提供直觀的決策依據，持續優化菜品搭配和餐廳運營。

4. 透明公開與強化監督

過程透明可追溯：排餐方案的生成邏輯（配置參數）與結果 (08-排餐方案) 均有記錄，便于核查與監督。
日志記錄完整：自動化流程的執行日志 (11-排餐方案-生成日志) 提供完整的操作記錄，確保系統運行的公開透明。

🚀 快速開始

💫 多維表格：xx食堂 | AI賦能的智慧食堂管理專家
🚀 使用流程：快速開始-飛書文檔

🔧 系統架構

😃 為什么選擇飛書和Coze？

“智膳優選”項目的成功實施，依賴于強大的數據管理能力和先進的智能算法引擎。飛書多維表格和扣子（Coze）平臺的組合，為我們提供了理想的技術基礎：

1. 飛書多維表格：靈活的數據基座與協作中心

強大的結構化數據管理：飛書多維表格提供了遠超傳統電子表格的靈活性，能夠輕松構建復雜數據模型，支持豐富的字段類型、視圖和關聯關系，完美契合食堂管理的多樣化數據需求。
無縫的自動化與集成：飛書平臺內置的自動化引擎，可以方便地創建如 99-智能菜單生成這樣的自動化流程。如 meal_planner_lark_bit_ext/src/register.ts 所示，我們可以通過飛書自動化動作觸發外部服務（如Coze工作流），并將結果回寫到多維表格，實現業務流程的閉環自動化。其開放的API (lark-oapi SDK) 也保證了與外部系統的良好集成能力。
便捷的協作與可視化：基于飛書的協作環境，食堂管理人員可以方便地共同維護數據。結合飛書儀表盤 (100-數據分析)，可以將運營數據進行可視化呈現，輔助管理決策。

2. 扣子（Coze）：智能算法引擎與AI能力平臺

強大的AI工作流編排： Coze 提供了可視化的工作流編輯器，能夠方便地編排、部署和運行包含復雜邏輯和AI能力的自動化流程。本項目核心的智能排餐算法 (meal_planner_lib.meal_planner 模塊) 正是通過Coze工作流來執行和管理的。
易于集成的AI能力： Coze平臺封裝了多種AI能力，包括大語言模型等，可用于實現菜譜的智能評估、優化建議等高級功能，提升排餐方案的科學性和合理性。
安全可靠的API調用： Coze提供了標準的API接口和安全的認證機制（如 register.ts 中處理的JWT和OAuth Access Token），使得飛書自動化能夠安全、穩定地調用其智能排餐服務。

飛書多維表格提供了結構化、易管理、可自動化的數據基礎和用戶交互界面，而Coze則提供了強大的智能算法執行環境和AI能力支持。二者的結合，使得“智膳優選”能夠高效地處理復雜的食堂運營數據，并利用AI技術生成科學、合理、經濟的排餐方案，與項目初衷完美契合。

? 代碼倉庫

GitHub: https://github.com/sylvanding/mealoptima

🌈 后續規劃

為了持續提升“智膳優選”系統的智能水平和用戶體驗，我們規劃了以下幾個方面的發展方向：

引入食物搭配宜忌，優化配餐評分：
- 在當前的配餐算法基礎上，進一步研究和整合食物相宜相克的知識庫。
- 優化配餐得分計算函數，將食物搭配的合理性納入評分體系。
采用混合優化算法，提升排餐質量：
- 探索更先進的混合排餐算法策略，以應對更復雜的約束和優化目標。
- 計劃結合 遺傳算法 進行全局搜索，尋找更優的整體配餐方案組合；利用 動態規劃 精確處理多日營養目標的累積與平衡；使用 貪心算法 快速生成高質量的初始解，提高算法效率和方案質量。
擴展營養素考量范圍，實現更全面的營養管理：
- 目前系統主要關注能量和宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）。
- 未來計劃引入 微量營養素（如維生素、礦物質等）的計算與優化，依賴更全面的食物成分數據，生成更加精細化、更符合全面營養需求的配餐方案。
整合飛書低代碼平臺，增強系統擴展性：
- 探索將飛書多維表格與飛書低代碼平臺進行深度結合。
- 利用低代碼平臺構建更豐富的用戶交互界面、定制化的審批流程或與其他校內系統（如庫存管理、采購系統）的集成，進一步提升系統的易用性和業務覆蓋范圍。
完善數據分析與可視化，賦能精細化運營：
- 充分利用飛書多維表格的“儀表盤”功能 (100-數據分析)，設計和開發更多維度的可視化分析報告，例如菜品銷售趨勢分析、成本利潤動態監控、學生營養攝入狀況評估等，為食堂管理者提供更深入的數據洞察。