飯局上，你常常是負責點菜的那個人，還是只負責吃？拿起菜單點菜，你是很從容，還是不知道怎么點？

事實上，飯局上那個會點菜的人，千萬不能小看。

某次隨老板外出開會，跟去的幾個人全是業務精英。晚上吃飯，都推脫不肯點菜，老板不悅，說：" 如果某主任在就好了。"

大家都知道原因——那個主任特別會點菜。

回去將這事八卦給老公，他說：" 點菜也是門學問，不能小覷。尤其是商務宴請，學問可多了。"

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" 比如點菜過程要快，不要點了很久都沒有定。菜的口味要詢問下客人是否喜歡，一般主菜要比客人多一個到兩個，特別油膩的菜，點一個就可以了，葷素搭配、口味搭配都是很有講究的事。"

" 點完菜還要點酒水，啤酒還是紅酒也是要看場合的，如果客人開車，不能喝酒那就要斟酌是點果汁還是茶水。點酒水的學問也大了去了，點不好，你這頓飯可能就白請了。"

" 最后你還要點主食吧，南方人和北方人喜好不一樣，吃面還是米飯？有時候吃飯時間緊張，就不能點費時間做的菜，等等。"

我聽了一怔：" 這里面是學問大，但我可沒功夫研究這個。"

老公笑笑：" 之前有個同事，業務上也沒特別出色，但是老板請客都少不了他。為什么？他就是會點菜，還能喝幾杯，講些段子，善于把尷尬的場面搞得活色生香。"

" 現在的企業，生存和發展都很艱難，老板要擺平各種麻煩，要應付各色人等，就需要有人會點菜，能妥善安排重要活動中的各項細節。所以別以為點菜就是點個菜，那里面體現了一個人的情商，把所有人都照顧周到，還能把氣氛帶動起來，這可不是誰都能來的事兒。"

后來，我雖然還是不會點菜，但開始尊敬起那些有點菜專長的人。如老公所說，他們不但要懂吃，更要懂人，其實都是高情商的人才，是潛在的老板人選。

如果你了解人情世故，就該知道 " 大會走過場，小會定乾坤 " 的潛規則，重要的事情很多是在飯局上搞定的。

看一個人是什么樣的人，有一些快捷方式。比如，殺人游戲。還比如，點菜。你以為點菜是吃貨的自然屬性？No！只要是吃飯人數在兩人以上的飯局，就是一種社會性活動。那么，點菜就是一場 " 食商 " 與情商的雙重大考驗。

永遠不點菜，是最大的問題

總是拒絕點菜 = 過于被動。

看人下菜碟，從選對地方開始

選擇不對 = 不知體恤。

想營造什么氛圍就選什么場合

不知捕捉氛圍 = 不知輕重。

點菜就如 KPI 考核，你得有亮點

不會點大菜 = 小氣。

學會體諒別人，從一頓飯開始

按自己喜好點菜 = 自私。

吃貨的智慧，在于組合搭配

不懂搭配 = 管理力差、品位低。

最后，把主動權交回對方

不知征詢 = 剛愎自用。

這不是什么厚黑學耍心機，因為最后你會發現，自己簡簡單單的一個行為，就能讓一桌子的人吃得香聊得歡，是很有成就感的一件事。

而你，也將享受到大家對你的喜歡，作為回報。

來源：管理技巧