UTF-8（Unicode Transformation Format-8）和UTF-8MB4（UTF-8 Multibyte 4-byte）是字符編碼方案，用于表示 Unicode 字符集中的字符。它們之間的主要區別在于編碼范圍。

1. UTF-8：UTF-8 是一種變長編碼方式，可以用一個至四個字節來表示不同范圍內的字符。大部分常用的字符可以使用一個字節表示，但某些罕見的字符需要使用多個字節進行編碼。UTF-8 編碼最多可以表示 Unicode 字符集中的 1,112,064 個字符。

2. UTF-8MB4：UTF-8MB4 是對 UTF-8 的擴展，它支持更廣泛的字符集范圍。UTF-8MB4 使用一到四個字節來表示不同范圍內的字符，與 UTF-8 相比，它多了一些額外的字符表示范圍。UTF-8MB4 可以表示 Unicode 字符集中的所有字符，包括一些罕見的、輔助平面的以及 Emoji 表情等。

一般情況下，當我們處理文字內容時，如數據庫存儲、網頁顯示等，建議使用 UTF-8 編碼，因為 UTF-8 能夠滿足絕大多數的需求，而且它占用的空間相對較小。UTF-8MB4 則適用于需要支持更廣泛字符集范圍的場景，如存儲包含 Emoji 表情的文本內容。

需要注意的是，UTF-8MB4 編碼需要更多的存儲空間和處理能力，因此在設計數據庫時，如果不需要支持輔助平面字符或者 Emoji 表情等特殊字符，使用 UTF-8 編碼通常是更常見的選擇。

總結：

• UTF-8 是一種變長編碼，用于表示 Unicode 字符集中的字符，最多可以表示 1,112,064 個字符。
• UTF-8MB4 是對 UTF-8 的擴展，支持更廣泛的字符集范圍，可以表示 Unicode 字符集中的所有字符，包括輔助平面和 Emoji 表情等。
• 在大多數情況下，使用 UTF-8 編碼是常見且足夠的。只有在需要存儲或處理特殊字符集時，才需要考慮使用 UTF-8MB4 編碼。